산업체급식

산업체의 생산성 향상과 근로자의 후생복지를 생각합니다.

한성푸드에서는 산업체의 생산성 향상과 근로자의 후생복지를 위한 산업체 단체급식 노하우를 보유하고있습니다. 다년간의 경험을 통해 산업체의 다양한 연령층 고려는 물론 개인별 업무 강도 차이까지 고려한 영양소 필요량을 산정합니다. 산업체의 여건에 맞는 식단을 제공하며 식단형태로는 단일식단, 복수식단, 카페테리아 식단 등이 있습니다. 한성푸드는 급식대상자의 요구사항의 변화에 상시대응하며 대처방안을 모색합니다. 산업체를 직접적으로 관리하는 영양사와 조리사는 물론 모든 이해관계자는 서비스 경영 마인드를 갖추고 있습니다.

한성푸드 산업체 1일 단체급식관리

지속적인 보완 및 발전으로 산업체 단체급식의 효율적인 시스템을 구축하였습니다. 전자발주시스템을 활용하여 다양하고 복잡한 영양사의 직무를 효과적이고 효율적으로 수행하고 있으며 식단관리, 구매관리, 저장관리, 생산관리, 서비스관리 영역에서 활발하게 운영되고 있습니다. 급식운영관련 자료의 신속한 분류와 변경 · 저장, 급식종사원의 효율적인 활용계획 수립 또한 용이합니다. 따라서 급식관리자와 공급업체, 타급식업체, 급식대상자간의 원활한 의사소통이 가능하여 신속하게 일처리가 가능하며 상호간에 긴밀한 유대관계를 형성할 수 있습니다.

01. 출근/체크

당일 처리사항 확인, 전달사항 정리/ 직원 근태확인/ 주방상태 점검: 환기, 가스, 전기

02. 검수/조리회의

식재 검수: 부적합품 반품조치 및 검수 일지 작성/ 조리방법 설명 지도

03. 조리/검식배식 세팅

중간 검식: 최종조리 전에 책임자검식, 메뉴별 공정별 HACCP일지 작성/ 음식세팅

04. 정성 조회/ 배식 전 준비

정성 조회 식시: 인사, 응대 말투, 1인 배식양 지도 · 교육, 샘플 진열, 고객점검사항 확인

05. 배식

배식/ 배식상태 점검: 음식 양, 플레이트, 온도 등/ 중간 검식/ 고객 모니터링(일지 작성)

06. 배식 후 체크

식수체크/ 식수 오차 요인 점검/ 잔식, 잔반 체크/ 고객 모니터링 등

07. 메뉴회의/ 교육

메뉴 만족 회의: 모니터링 내용 공유 개선안 및 메뉴 제안/ 위생, 서비스, 안전교육

08. 추가 발주/ 사무 업무

식재 추가 발주/ 실적관리/ 사무업무/ 조리계획표 검토/ 업무 계획/ 입주사 미팅 등

09. 일일 업무 정리

주방 위생, 안전 검검(일지작성)/ 운영 일지 등록(점포 운영 시스템 등록): 식수, 매출, 잔반, 날씨

영양 풍부하고 균형잡힌 식단

산업체 급식은 타 분야의 급식과는 달리 연령과 직업군 등 고객특성이 다양합니다. 한성푸드는 여성, 남성, 연령별 등 고객특성에 맞춘 영양 풍부하면서도 균형잡힌 식단을 제공 가능한 전문 영양사가 있습니다. 고객들에게 일방적인 식사제공이 아닌 고객 요구에 따른 양질의 식사 및 서비스를 제공하며 다양한 연령층과 근무 환경이 다른 고객들의 까다론운 입맛을 충족시키기 위해 엄선한 식단을 제공합니다.

뷔페 이벤트

사업체 오픈식 혹은 기념일 진행 시 영양사가 직접 파견을 나가 관리합니다. 건강하고 영양 풍부한 뷔페 제공으로 고객의 건강과 복지에 도움을 드립니다.

전문 조리사 · 요리사 파견

(주)한성푸드는 10년 이상의 경력을 가진 조리사를 귀사에 파견합니다. 철저한 위생개념과 서비스 마인드를 보유한 실력있는 조리사입니다.

풍부한 맛과 영양, 균형있는 식사 제공

고객 여러분께 제공되는 식단은 식사를 해결하는 것 이상의 의미를 가집니다. 사원에게 건강한 영양을 고루 섭취하게 하는 것은 회사의 생산성에 큰 역할을 합니다. 단체급식 · 위탁급식 (주)한성푸드에 맡겨주십시오. 언제나 만족스러운 식사를 약속드리겠습니다.

신선한 식재료 제공

한성푸드는 HACCP(해썹) 인증을 받은 식재료를 공급합니다. 전문 MD가 농산, 축산, 수산에서 직수한 식자재입니다. 전국 3개 단위의 첨단 물류센터를 활용하여 전국 배송망을 확립하였으며 배송차량의 온도와 운행경로를 실시간으로 모니터링 하며, 분리배송, 위생포장, 진공포장을 원칙으로 합니다.

식자재 비용 절감 효과

기존 유통채널을 단순화하고 산지에서 직접 수집한 1차 물류센터에서 공동구매를 통해 가격을 절감합니다. 그래서 더욱 신선하고 싱싱한 식재료를 공급하면서 가격경쟁력도 우수합니다.

전문 MD 관리로 품질 경쟁력 확보

쌀: 미곡처리장 직거래를 통해 완전미 비율 88% 이상의 쌀을 제공합니다. 김치: 경우 HACCP(해썹) 인증 업체 중에서도 위생수준이 뛰어난 업체를 선정/밀착관리하여 매우 안전하고 맛이 뛰어납니다. 수산/축산: HACCP 100% 인증업체에서 공급을 받습니다. 버섯류(영농조합번인 그린농산) GAP 획득, 양곡류(대야농협, 동강농협) GAP 획득