±â¾÷´Üü±Þ½Ä¡¡>¡¡±âŸ±â¾÷
°Ç°ÇÑ ±â¾÷À» À§ÇÑ °Ç°ÇÑ ½Ä´Ü
1¡¡¸ÀÀÖ°Ô, °Ç°ÇϰÔ, »õ·Ó°Ô
±â¾÷ÀÇ ¼ºÀå ¿øµ¿·ÂÀº ¸ÅÀÏ °Ç°ÇÏ°í ½Å¼±ÇÑ À½½ÄÀ» ¼·ÃëÇÑ Á÷¿øµéÀÇ °Ç°¿¡¼ ³ª¿É´Ï´Ù. µçµçÇÑ ¹Ì·¡¸¦ º¸ÀåÇÏ´Â ÈûÀ» ½Ä´Ü¿¡ ¹Ý¿µÇÏ¿© ±â¾÷¿¡ µµ¿òÀÌ µÇ°íÀÚ ÇÕ´Ï´Ù. Ä®·Î¸®¿Í ¿µ¾ç¼Ò ±ÕÇüÀ» °í·ç °®Ãá ¸ÀÁÁÀº °Ç°½ÄÀ» Á¦°øÇÏ¿© ±â¾÷ü ¹× »ê¾÷üÀÇ ±Ù·ÎÀÚµéÀÇ °Ç°À» ì°Üµå¸³´Ï´Ù. ÇѼºÇªµåÀÇ ½ÄÀ½¼ºñ½º´Â ȸ»ç ¹× °øÀå ±Ù·ÎÀÚ¿¡ ¸ÂÃá ½Ä´Ü Á¶¸®¹ýÀ» Á¦°øÇÏ¸ç ¾ðÁ¦³ª °í°´ÀÇ °Ç°À» ÇâÇØ ÀÖ½À´Ï´Ù.




¶ÇÇÑ ±¹³»¿Ü °¢Á¾ ·¹½ÃÇǸ¦ ¿¬±¸Çϰí, °í°´ÀÌ ¿øÇÏ´Â ¸ÀÀÇ È帧À» ÆÄ¾ÇÇÏ¿© ´Ù¾çÇÏ°í °Ç°ÇÑ Ç¥ÁØ ·¹½ÃÇǸ¦ ¸¸µì´Ï´Ù. ½Ä»ç ±âº»¿ä¼Ò¿Í °Ç°ÇØÁö´Â ½Ä»çÀÇ ¹æ¹ýÀ» ¿¬±¸Çϰí, Àú¿°½Ä ¡¤ Ư¼ö¿µ¾ç½Ä ¡¤ ȯÀÚ½Ä µî °í°´ÀÇ »óȲ¿¡ ¸ÂÃá ¸ÂÃãÇü ½Ä´ÜÀ» Á¦°øÇÕ´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ ´Ù¾çÇÑ ÄÁ¼ÁÀÇ ÇÁ¸®¹Ì¾ö ½ÄÀ½¼ºñ½º¸¦ Á¦°øÇÕ´Ï´Ù.
2¡¡Ç³ºÎÇÑ ¸À°ú ¿µ¾ç, ±ÕÇüÀÖ´Â ½Ä»ç Á¦°ø
°í°´ ¿©·¯ºÐ²² Á¦°øµÇ´Â ½Ä´ÜÀº ½Ä»ç¸¦ ÇØ°áÇÏ´Â °Í ÀÌ»óÀÇ Àǹ̸¦ °¡Áý´Ï´Ù. »ç¿ø¿¡°Ô °Ç°ÇÑ ¿µ¾çÀ» °í·ç ¼·ÃëÇÏ°Ô ÇÏ´Â °ÍÀº ȸ»çÀÇ »ý»ê¼º¿¡ Å« ¿ªÇÒÀ» ÇÕ´Ï´Ù. ±â¾÷ ¡¤ ȸ»ç´Üü±Þ½Ä ÇѼºÇªµå¿¡ ¸Ã°ÜÁֽʽÿÀ. ¾ðÁ¦³ª ¸¸Á·½º·¯¿î ½Ä»ç¸¦ ¾à¼Óµå¸®°Ú½À´Ï´Ù.

- 1) ¿µ¾ç»ç ½Ä´Ü ¼ºñ½º
- 365ÀÏ ¸ÅÀÏ ±ÕÇüÀÖ´Â ½Ä»ç¸¦ Á¦°øÇÕ´Ï´Ù. ¿µ¾ç»çÀÇ °úÇÐÀûÀÎ Àü¹®¼ºÀ» Åä´ë·Î ½Ä´ÜÀ» Á¦°øÇϸç, ¾÷Á¾ÀÇ Æ¯¼º¿¡ ¸ÂÃá ¸Þ´º¸¦ Á¦°øÇÕ´Ï´Ù.

- 2) Àü¹® Á¶¸®»ç/¿ä¸®»ç ÆÄ°ß
- (ÁÖ)ÇѼºÇªµå´Â 10³â ÀÌ»óÀÇ °æ·ÂÀ» °¡Áø Á¶¸®»ç¸¦ ±Í»ç¿¡ ÆÄ°ßÇÕ´Ï´Ù. öÀúÇÑ À§»ý°³³ä°ú ¼ºñ½º¸¶Àε带 º¸À¯ÇÑ ½Ç·ÂÀÖ´Â Á¶¸®»çÀÔ´Ï´Ù.

- 3) ģȯ°æ ½ÄÀÚÀç ³³Ç° ¡¤ À¯Åë
- (ÁÖ)ÇѼºÇªµå´Â HACCP(ÇØ½ç) ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ½ÄÀç·á¸¦ °ø±ÞÇÕ´Ï´Ù. Àü¹® MD°¡ ³ó»ê, Ãà»ê, ¼ö»ê¿¡¼ Á÷¼öÇÑ ½Å¼±ÇÑ ½ÄÀÚÀçÀÔ´Ï´Ù.

- 4) ¸ÅÀÏ »õº® ½Å¼±ÇÔÀ» ¹è¼Û
- ÀüÀÚ ³×Æ®¿öÅ© ½Ã½ºÅÛÀ¸·Î 1Â÷ ¹°·ù¼¾ÅÍ¿¡¼ °í°´»ç¿¡ ¸ÅÀÏ »õº® ¹è¼ÛÀÌ µË´Ï´Ù. ºÐ¸®¹è¼Û, À§»ýÆ÷Àå, Áø°øÆ÷ÀåÀ» ¿øÄ¢À¸·Î ÇÕ´Ï´Ù.
3¡¡È¸»ç¿µ¾ç»çÁö¿ø
ÇѼºÇªµå¿¡¼´Â ¿µ¾ç»ç°¡ ¸Þ´º¸¦ ¹ßÁÖÇÏ°í °ü¸®ÇÕ´Ï´Ù. ¾÷Á¾ÀÇ Æ¯¼ºÀ» ¹Ý¿µÇÑ °úÇÐÀûÀÌ°í ¿µ¾çÇÐÀûÀÎ ½Ä´Ü°ú ¸Þ´º¸¦ Á¦°øÇÕ´Ï´Ù. ´Ù¾çÇϰí dzºÎÇÑ ¿µ¾ç¼Ò°ü¸®´Â Á÷¿øÀÇ ¾÷¹«Çâ»ó¿¡µµ Å« ±â¿©°¡ µË´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ ½ÄǰÀ§»ý°ü¸®, ½Ã¼³¹° û°á°ü¸®´Â ±Ù·ÎÀÚÀÇ °Ç°À» À§Çؼ ¸Å¿ì Áß¿äÇϸç, ƯÈ÷ ±â¾÷ÀÇ À̹ÌÁö¿¡µµ ¸Å¿ì Áß¿äÇÑ ºÎºÐÀ» Â÷ÁöÇÕ´Ï´Ù. ÇѼºÇªµå´Â Àü¹® ¿µ¾ç»ç°¡ Á¶¸®½ÇÀÇ À§»ý°ü¸®¸¦ Ã¥ÀÓÁý´Ï´Ù.
Àü±¹ Åë°è·®¿¡ ¸ÂÃá È¿À²Àû ¹ßÁÖ
(ÁÖ)ÇѼºÇªµå ¿µ¾ç»ç°¡ Á÷Á¢ Àü±¹ ±Þ½Ä¼ÒÀÇ Æò±Õ ³³Ç°·®À» ºñ±³ ¡¤ ÃøÁ¤ÇÏ¿© °¡Àå ¾Ë¸ÂÀº ½ÄÀç·á¾çÀ» ³³Ç°ÇÕ´Ï´Ù. Àü¹® ½Ã½ºÅÛÀ¸·Î ½ÄÀÚÀçÀÇ °ú´Ù¹ßÁÖ ¹× ¿ÀÂ÷¸¦ ¿¹¹æÇÕ´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ ±Þ½Ä ¸Å´º¾ó°ú Àü¹®¼ºÀ» Á¦°øÇϰí, ±Þ½Ä½Ã¼³ÀÇ ¿Ã¹Ù¸¥ »ç·Ê¸¦ Àü¼öÇÕ´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ ½ÄǰÀ§»ý ¹ý±Ô¸¦ öÀúÈ÷ ÁؼöÇÕ´Ï´Ù. À¯Åë±âÇÑÀ» ¾ö¼öÇÏ°í ¸ÅÀϸÅÀÏ Àç°íÁ¶»ç¸¦ ÅëÇØ »ç°í°¡ ¹ß»ýÇÏÁö ¾Êµµ·Ï öÀúÈ÷ °ü¸®µË´Ï´Ù.



4¡¡ÇѼºÇªµå Àü´ã ¡¤ Àü¹® ½Ã½ºÅÛ
°¢ ºÐ¾ßÀÇ Àü¹®°¡°¡ ¸ÃÀº¹Ù ÃÖ¼±À» ´ÙÇÏ¸ç °í°´µé¿¡°Ô ³ëÇϿ츦 Àü¼öÇϸç, ÃÖ»óÀÇ ¼ºñ½º¸¦ Á¦°øÇÕ´Ï´Ù. ÇѼºÇªµå´Â ½ÄǰºÎ°¡ ÁßÃàÀÌ µÇ¾î È¿À²ÀûÀÌ°í ¾ÈÁ¤ÀûÀÎ ¿î¿µÀ» ÇÒ ¼ö ÀÖµµ·Ï °ü¸®ÇÕ´Ï´Ù. °¢ ºÎ¼¿ÍÀÇ ¿øÈ°ÇÑ Ä¿¹Â´ÏÄÉÀ̼ÇÀ¸·Î ±Þ½Ä±¸Á¶ ¹× À¯Å뱸Á¶¸¦ °³¼±Çϸç, È¿°úÀûÀÎ ½Ã½ºÅÛ°ú ³ëÇÏ¿ì·Î °¡Ä¡¸¦ âÃâÇÏ¿© °í°´¿¡°Ô ¸¸Á·À» Á¦°øÇϵµ·Ï ³ë·ÂÇÕ´Ï´Ù.
°æ¿µÁö¿øºÎ

°øÁ¤Çϰí ÇÕ¸®ÀûÀÎ ÁßÀå±âÀû Àڱݿ ¹× ȸ°è¾÷¹« ¼öÇà
- ±âȹ
Àü·«¼ö¸³¿¡ ÇÊ¿äÇÑ Á¶»çºÐ¼® ¾÷¹«¿Í ÁßÀå±â »ç¾÷°èȹ ¼ö¸³À» Áö¿øÇϰí ÁøÇà ÇÁ·Î¼¼½º¸¦ °ü¸®ÇÏ´Â ¾÷¹«¸¦ ¼öÇàÇÕ´Ï´Ù. È»çÀÇ Àå±âÀû ºñÀüÁ¦½Ã¿Í ¼º°úâÃâÀ» À§ÇÑ ´Ù¾çÇÑ »ç¾÷Àü·«À» ¼ö¸³ÇÏ´Â µîÀÇ ¾÷¹«¸¦ ¼öÇàÇÕ´Ï´Ù. - Àλç/³ë¹«
Á¶Á÷ ¼º°úâÃâ°ú Çõ½ÅÀÇ Àη¿î¿ë¿¡ ´ëÇÑ ÁßÀå±â ¹æÄ§ ¼ö¸³, ÀλçÁ¦µµ ¿¬±¸, Àλç±ÔÁ¤ÀÇ Á¦ ¡¤ °³Á¤ µîÀÇ ¾÷¹«¸¦ ¼öÇàÇϸç, ¾Æ¿ï·¯ ¿ì¼öÀη Ȯº¸(ä¿ë), ÀûÀçÀû¼Ò ¹èÄ¡ ¹× ¿î¿ë, ¼º°ú¿¡ ´ëÇÑ Æò°¡/º¸»ó ¾÷¹« Àü¹ÝÀ» ´ã´çÇÕ´Ï´Ù. - À繫/ȸ°è
°æ¿µÈ°µ¿¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ÀÚ±ÝÀÇ È®º¸¿Í ¿î¿µÀ» À§ÇÑ À繫¾÷¹«´Â ÁßÀå±âÀû ÀڱݿÀ» À§ÇÑ Àü·«À» ¼ö¸³Çϰí À繫 ÇöȲ¿¡ ´ëÇÑ º¸°í¸¦ ÅëÇØ ÀÇ»ç°áÁ¤À» Áö¿øÇÕ´Ï´Ù. ȸ°è¾÷¹«´Â ¹Ý±â ¹× ¿¬¸» °á»ê, ¼¼¹«°ü¸® µîÀ» ¼öÇàÇÕ´Ï´Ù.
½ÄǰºÎ

ÇöÀå¿¡ Á÷Á¢ ÅõÀԵǸç Áö¼ÓÀûÀ¸·Î °í°´»çÀÇ ±Þ½ÄÀ» °ü¸® ¡¤ ±³À°
- ¿µ¾ç»ç
Áý´Ü ±Þ½Ä½Ã¼³¿¡¼ ±Þ½Ä°ü¸®¾÷¹«¸¦ ÃѰýÇÕ´Ï´Ù. ±Þ½Ä ´ë»ó Áý´ÜÀÇ ¿µ¾ç ¼·Ãë±âÁØ¿¡ µû¶ó À½½Ä¸í, ½ÄÀç·á, ¿µ¾ç¼ººÐ, Á¶¸®¹æ¹ý, Á¶¸®Àη µîÀ» °í·ÁÇÏ¿© ÁÖº° ¡¤ ¿ùº° ½Ä´ÜÀ» ÀÛ¼ºÇϰí, ±Þ½Ä Àοø¼ö¿¡ µû¶ó ±¸¸Å·®À» °áÁ¤Çϸç, °Ë¼ö ¹× Àç°í°ü¸® ¾÷¹«¸¦ ¼öÇàÇÕ´Ï´Ù. - Á¶¸®»ç
´Üü±Þ½Ä/¿Ü½ÄºÎ¹® »ç¾÷Àå¿¡¼ ±¹, Âî°³, ±¹¹°¿ä¸®, Âò, Á¶¸², ¹«Ä§, À°·ù, »ý¼±·ù, ¸é·ù µîÀÇ ´Ù¾çÇÑ À½½ÄÀ» Á¶¸®ÇÕ´Ï´Ù. Á¶¸®½ÇÀåÀº ÁÖ¹æÀÇ Ã¥ÀÓÀÚ·Î À½½ÄÁ¶¸®»Ó ¾Æ´Ï¶ó Á¶¸®»ç¸¦ °¨µ¶ÇÏ°í ±³À°È°µ¿À» ÇÕ´Ï´Ù. - ½Äǰ¾ÈÀü
´Üü±Þ½Ä/¿Ü½ÄºÎ¹® »ç¾÷ÀåÀ» ´ë»óÀ¸·Î ½Äǰ µîÀÇ À§»ýÀû Ãë±Þ±âÁØ ÀÌÇàÁöµµ, ÆÇ¸Å ¶Ç´Â »ç¿ëÀÌ ±ÝÁöµÈ ½Äǰ µîÀÇ Ãë±Þ ¿©ºÎ¸¦ ´Ü¼Ó ¹× °Ë»çÇÕ´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ, Ãß°¡°Ë»ç°¡ ÇÊ¿äÇϸé ÇÊ¿äÇÑ ½Äǰ µîÀ» ¼ö°ÅÇÏ°í ½Ã¼³±âÁØÀÇ ÀûÇÕ ¿©ºÎ¸¦ È®ÀÎÇÏ°í °Ë»çÇÕ´Ï´Ù.
¿µ¾÷ºÎ

±â¾÷ ÀÎÁöµµ ¡¤ ¼±È£µµ¸¦ ³ôÀ̸ç, ½Å±ÔÁ¡ °³¼³ÀÇ Àü¹ÝÀû ¾÷¹« ¼öÇà
- ½ÄÀ翵¾÷ÆÀ
´Üü±Þ½Ä ¹× ¿Ü½Ä»ç¾÷ °ü·ÃµÈ ½ÄÀÚÀ縦 À§»ýÀûÀ¸·Î °í°´¿¡°Ô °ø±ÞÇÏ´Â ¾÷¹«¸¦ ÇÕ´Ï´Ù. ÇöÁö ¹æ¹®, ÀüÈ µîÀ» ÅëÇØ ±âÁ¸ °í°´À» À¯Áö½ÃŰ°í »õ·Î¿î °í°´À» ã±â À§ÇØ ³ë·ÂÇÕ´Ï´Ù. - Á¡Æ÷°³¹ßÆÀ
°í°´»ó´ãÀ» ÅëÇØ ÀÇ·ÚÀÎÀÌ Á¦½ÃÇÑ »ó±Ç¿¡ ´ëÇÑ ÁÖº¯ »ó±ÇºÐ¼®, ¼ÕÀͺм® µî »ç¾÷ Ÿ´ç¼º ºÐ¼®À» ½Ç½ÃÇÑ ÈÄ Á¡Æ÷ ¿ÀÇÂÀ» °áÁ¤ÇÏ°Ô µË´Ï´Ù. ȸ»çÀÇ »ç¾÷Àü·«¿¡ µû¶ó Ç×»ó °¡´É ¿©ºÎ¸¦ Á¶»ç ºÐ¼®ÇØ¾ß ÇÕ´Ï´Ù. - À¯Å뿵¾÷ÆÀ
°Å·¡ÇÏ´Â °í°´»ç¿¡ ÅõÀÔµÇ¾î ¿ä¸®¸¦ ¸¸µé°Å³ª ½ÄǰÀ» °¡°øÇÒ ¶§ ÇÊ¿äÇÑ ½ÄÀç·á¿Í ºñǰµéÀ» °ø±ÞÇÏ´Â °ÍÀÌ ±âº» ¾÷¹«À̸ç Áö¼ÓÀûÀ¸·Î ¾÷ÀåÀ» °ü¸®ÇÕ´Ï´Ù.
¿µ¾÷Áö¿øºÎ

ȸ»çÀÇ ½ÇÁ¦ÀûÀÎ ¼öÀÍÀ» ´ã´ç : ±âȹ·Â, Çù»ó·Â, ¸¶ÄÉÆÃ µî ÁøÇà
- ±¸¸ÅÆÀ
½ÃÀåÁ¶»ç³ª ºÐ¼®À» ÅëÇØ ½Å»óǰÀ» ±âȹÇÏ°í ¼ö¿ä°¡ ÀÖÀ» ¸¸ÇÑ »óǰÀ» ¼±ÅÃÇÏ¿© ¿¹»ê Çѵµ ³»¿¡¼ ±¸¸ÅÇÏ¸ç ¸¶ÄÉÆÃÀü·«À» ¼ö¸³ÇÏ´Â µî »ý»ê¿¡¼ À¯Åë±îÁö Àü¹ÝÀûÀÎ ¾÷¹«¸¦ ÃѰýÇÏ´Â ¿ªÇÒÀ» ¼öÇàÇÕ´Ï´Ù. ÁÁÀº »óǰÀ» ±¸ÀÔÇϱâ À§ÇØ ½ÃÀåÁ¶»ç¸¦ Çϰí, ȸÀǸ¦ ÅëÇØ ÁÁÀº »óǰÀ» ¼±Á¡Çϱâ À§ÇØ ³ë·ÂÇÕ´Ï´Ù. - ¹°·ùÆÀ
ǰÁú°ú ½Å¼±µµÀÇ ÃÖ»óÀ¯Áö¸¦ À§ÇÑ ½Å¼Ó Á¤È®ÇÑ ½Ã½ºÅÛÀ» ±â¹ÝÀ¸·Î Áß¾Ó ÁýÁᫎ ¹°·ù¼¾ÅÍ ¿î¿µÀ» ÅëÇÑ Àü±¹ ´çÀϹè¼Û, Àϰýµ¿½Ã ÀÔÃâ°í·Î »ç¾÷À庰 ÃÖ»óÀÇ ½ÄÀÚÀç ¹× °ø»êǰÀ» °ø±ÞÇÕ´Ï´Ù. - µðÀÚÀÎÆÀ
ȸ»ç ³»ÀÇ ´Ù¾çÇÑ µðÀÚÀÎ ÀÇ·Ú¿¡ µû¶ó ¼ÒºñÀÚÀÇ ÃëÇâ, ´ÏÁî, À¯ÇàÈ帧 µîÀ» ºÐ¼®ÇÏ¿© µðÀÚÀÎ µ¿ÇâÀ» ÆÄ¾ÇÇÕ´Ï´Ù. µðÀÚÀÎ ÄÁ¼ÁÀ» ¹ÙÅÁÀ¸·Î ¾ÆÀ̵ð¾î½ºÄÉÄ¡, 2D ¡¤ 3D ·£´õ¸µ, µµ¸éÀÛ¾÷À» °ÅÃÄ º¸´Ù Æí¸®ÇÏ°í ½Ç¿ëÀûÀÎ µðÀÚÀÎÀÌ µÇµµ·Ï ³ë·ÂÇÕ´Ï´Ù.