º´¿øÀ§Å¹±Þ½Ä¡¡>¡¡¾î¸°À̺´¿ø
¾î¸°À̺´¿ø À§Å¹±Þ½Ä
öÀúÇÑ À§»ý°ü¸®´Â ±âº», ¾î¸°ÀÌ ÀÔ¸À¿¡ ¸ÂÃá ¿µ¾ç dzºÎÇÑ ±Þ½Ä
ÇѼºÇªµå¿¡¼´Â ÀÔ¿øÈ¯ÀÚÀÇ °Ç°°ú ¿øÈ°ÇÑ ÀçȰ ±Þ½Ä ³ëÇÏ¿ì´Â ¹°·Ð, º´¿ø ±Ù·ÎÀÚÀÇ »ý»ê¼º Çâ»ó°ú ÈÄ»ýº¹Áö¸¦ À§ÇÑ ±Þ½Ä ³ëÇϿ츦 º¸À¯ÇϰíÀÖ½À´Ï´Ù. ´Ù³â°£ÀÇ °æÇèÀ» ÅëÇØ º´¿øÀÇ ÀÔ¿øÈ¯ÀÚ »óÅ °í·Á´Â ¹°·Ð Ư¼öÇÑ ½Ä´Ü±îÁö °í·ÁÇÑ ¿µ¾ç¼Ò Çʿ䷮À» »êÁ¤ÇÕ´Ï´Ù. º´¿øÀÇ ¿©°Ç¿¡ ¸Â´Â ½Ä´ÜÀ» Á¦°øÇÏ¸ç ¼Ò¾ÆÃ»¼Ò³â°ú, ÁßȯÀÚ, Á¤½Å°ú, ÀçȰÀÇÇаú µî ¾î¸°ÀÌ È¯ÀÚ¿¡ ¸ÂÃá ½Ä´ÜÀ» Á¦°øÇϰí ÀÖ½À´Ï´Ù. ÇѼºÇªµå´Â ±Þ½Ä´ë»óÀÚÀÇ ¿ä±¸»çÇ×ÀÇ º¯È¿¡ »ó½Ã´ëÀÀÇÏ¸ç ´ë󹿾ÈÀ» ¸ð»öÇÕ´Ï´Ù. ¶ÇÇÑ º´¿øÀ» Á÷Á¢ÀûÀ¸·Î °ü¸®ÇÏ´Â ¿µ¾ç»ç¿Í Á¶¸®»ç´Â ¹°·Ð ¸ðµç ÀÌÇØ°ü°èÀÚ´Â ¼ºñ½º °æ¿µ ¸¶Àε带 °®Ãß°í ÀÖ½À´Ï´Ù.









ÇѼºÇªµå ¾î¸°À̺´¿ø 1ÀÏ À§Å¹±Þ½Ä°ü¸®
Áö¼ÓÀûÀÎ º¸¿Ï ¹× ¹ßÀüÀ¸·Î º´¿ø À§Å¹±Þ½ÄÀÇ È¿À²ÀûÀÎ ½Ã½ºÅÛÀ» ±¸ÃàÇÏ¿´½À´Ï´Ù. ÀüÀÚ¹ßÁֽýºÅÛÀ» Ȱ¿ëÇÏ¿© ´Ù¾çÇÏ°í º¹ÀâÇÑ ¿µ¾ç»çÀÇ Á÷¹«¸¦ È¿°úÀûÀ̰í È¿À²ÀûÀ¸·Î ¼öÇàÇϰí ÀÖÀ¸¸ç ½Ä´Ü°ü¸®, ±¸¸Å°ü¸®, ÀúÀå°ü¸®, »ý»ê°ü¸®, ¼ºñ½º°ü¸® ¿µ¿ª¿¡¼ Ȱ¹ßÇÏ°Ô ¿î¿µµÇ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ±Þ½Ä¿î¿µ°ü·Ã ÀÚ·áÀÇ ½Å¼ÓÇÑ ºÐ·ù¿Í º¯°æ ¡¤ ÀúÀå, ±Þ½ÄÁ¾»ç¿øÀÇ È¿À²ÀûÀΠȰ¿ë°èȹ ¼ö¸³ ¶ÇÇÑ ¿ëÀÌÇÕ´Ï´Ù. µû¶ó¼ ±Þ½Ä°ü¸®ÀÚ¿Í °ø±Þ¾÷ü, Ÿ±Þ½Ä¾÷ü, ±Þ½Ä´ë»óÀÚ°£ÀÇ ¿øÈ°ÇÑ ÀÇ»ç¼ÒÅëÀÌ °¡´ÉÇÏ¿© ½Å¼ÓÇÏ°Ô ÀÏ󸮰¡ °¡´ÉÇÏ¸ç »óÈ£°£¿¡ ±ä¹ÐÇÑ À¯´ë°ü°è¸¦ Çü¼ºÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
01. Ãâ±Ù/üũ
´çÀÏ Ã³¸®»çÇ× È®ÀÎ, Àü´Þ»çÇ× Á¤¸®/ Á÷¿ø ±ÙÅÂÈ®ÀÎ/ ÁÖ¹æ»óÅ Á¡°Ë: ȯ±â, °¡½º, Àü±â
02. °Ë¼ö/Á¶¸®È¸ÀÇ
½ÄÀç °Ë¼ö: ºÎÀûÇÕǰ ¹ÝǰÁ¶Ä¡ ¹× °Ë¼ö ÀÏÁö ÀÛ¼º/ Á¶¸®¹æ¹ý ¼³¸í Áöµµ
03. Á¶¸®/°Ë½Ä¹è½Ä ¼¼ÆÃ
Áß°£ °Ë½Ä: ÃÖÁ¾Á¶¸® Àü¿¡ Ã¥ÀÓÀڰ˽Ä, ¸Þ´ºº° °øÁ¤º° HACCPÀÏÁö ÀÛ¼º/ À½½Ä¼¼ÆÃ
04. Á¤¼º Á¶È¸/ ¹è½Ä Àü Áغñ
Á¤¼º Á¶È¸ ½Ä½Ã: Àλç, ÀÀ´ë ¸»Åõ, 1ÀÎ ¹è½Ä¾ç Áöµµ ¡¤ ±³À°, »ùÇà Áø¿, °í°´Á¡°Ë»çÇ× È®ÀÎ
05. ¹è½Ä
¹è½Ä/ ¹è½Ä»óÅ Á¡°Ë: À½½Ä ¾ç, Ç÷¹ÀÌÆ®, ¿Âµµ µî/ Áß°£ °Ë½Ä/ °í°´ ¸ð´ÏÅ͸µ(ÀÏÁö ÀÛ¼º)
06. ¹è½Ä ÈÄ Ã¼Å©
½Ä¼öüũ/ ½Ä¼ö ¿ÀÂ÷ ¿äÀÎ Á¡°Ë/ ÀܽÄ, ÀÜ¹Ý Ã¼Å©/ °í°´ ¸ð´ÏÅ͸µ µî
07. ¸Þ´ºÈ¸ÀÇ/ ±³À°
¸Þ´º ¸¸Á· ȸÀÇ: ¸ð´ÏÅ͸µ ³»¿ë °øÀ¯ °³¼±¾È ¹× ¸Þ´º Á¦¾È/ À§»ý, ¼ºñ½º, ¾ÈÀü±³À°
08. Ãß°¡ ¹ßÁÖ/ »ç¹« ¾÷¹«
½ÄÀç Ãß°¡ ¹ßÁÖ/ ½ÇÀû°ü¸®/ »ç¹«¾÷¹«/ Á¶¸®°èȹǥ °ËÅä/ ¾÷¹« °èȹ/ ÀÔÁÖ»ç ¹ÌÆÃ µî
09. ÀÏÀÏ ¾÷¹« Á¤¸®
ÁÖ¹æ À§»ý, ¾ÈÀü °Ë°Ë(ÀÏÁöÀÛ¼º)/ ¿î¿µ ÀÏÁö µî·Ï(Á¡Æ÷ ¿î¿µ ½Ã½ºÅÛ µî·Ï): ½Ä¼ö, ¸ÅÃâ, ÀܹÝ, ³¯¾¾
¿µ¾ç dzºÎÇÏ°í ±ÕÇüÀâÈù ½Ä´Ü
ÇѼºÇªµå´Â ȯÀÚÀÇ ½Ä»ç ¸¸Á·µµ Çâ»óÀ» À§Çؼ ÀûÁ¤±Þ½ÄÀ» ½Ç½ÃÇÏ¸ç ½ÄÀÌ󺡿¡ µû¸¥ ÀϹݽÄ, Ä¡·á½Ä, À¯¾Æ½Ä, Àý±â½Ä, ±âŸ À̺¥Æ®½ÄÀ» Á¦°øÇÕ´Ï´Ù. ½ÄÀÌó¹æÀ» ´Ù¾çÈ, Àü¹®ÈÇÏ¿© ȯÀÚÀÇ ½Ä»ç¿¡ ´ëÇÑ ¸¸Á·µµ¸¦ Çâ»ó½Ã۸ç ȯÀÚÀÇ °Ç°ÁõÁø¿¡ ±â¿©ÇÕ´Ï´Ù. ÇѼºÇªµå´Â ȯÀÚÀÇ Æ¯¼º¿¡ ¸ÂÃá ±ÕÇüÀâÈù ½Ä´ÜÀ» Á¦°øÇϸç, ¿µ¾ç»çÀÇ Áö¼ÓÀûÀÎ °ü¸®·Î ¼ºñ½ºÀÇ ÁúÀ» °³¼±ÇÕ´Ï´Ù. º´¿ø±Þ½Ä Àü¹® ¿µ¾ç»ç°¡ ½Ä´ÜÀ» Â¥°í, ±×¿¡ ´ëÇÑ ½ÄÀç·á¸¦ Á÷Á¢ ¹ßÁÖÇÕ´Ï´Ù. ¿µ¾ç»çÀÇ Á¤±âÀû ¹æ¹®À¸·Î ±Þ½ÇÀ» ¼ö½Ã·Î °ü¸®Çϸç Á¶¸®»ç¿Í Á÷¿ø ¹× ȯÀÚ¿ÍÀÇ ¿øÈ°ÇÑ Ä¿¹Â´ÏÄÉÀ̼ÇÀ¸·Î À§Å¹±Þ½ÄÀÇ Ç°ÁúÀ» ³ô¿©µå¸³´Ï´Ù.
öÀúÇÑ À§»ý°ü¸®
½Ä»ç¿Í °ü·ÃµÈ À§»ý°ü¸® ¹× Áúº´ °¨¿°°ü¸®¸¦ öÀúÈ÷ ÇÕ´Ï´Ù. º´¿øÀÇ ±Þ½Ä½Ã¼³ °ü¸®¿¡ ´ëÇÑ Áö¼ÓÀûÀÎ ±³À°À¸·Î ü°èÀûÀ̰í À§»ýÀûÀÌ¸ç ´É·üÀûÀÎ ¾÷¹«°¡ ÀÌ·ç¾îÁöµµ·Ï ÇÕ´Ï´Ù.
Àü¹® Á¶¸®»ç ¡¤ ¿ä¸®»ç ÆÄ°ß
(ÁÖ)ÇѼºÇªµå´Â 10³â ÀÌ»óÀÇ °æ·ÂÀ» °¡Áø Á¶¸®»ç¸¦ ±Í»ç¿¡ ÆÄ°ßÇÕ´Ï´Ù. öÀúÇÑ À§»ý°³³ä°ú ¼ºñ½º ¸¶Àε带 º¸À¯ÇÑ ½Ç·ÂÀÖ´Â Á¶¸®»çÀÔ´Ï´Ù.
dzºÎÇÑ ¸À°ú ¿µ¾ç, ±ÕÇüÀÖ´Â ½Ä»ç Á¦°ø
¸¹Àº °æÇè°ú ³ëÇÏ¿ì º¸À¯·Î Àü¹®¼ºÀ» ¹ßÈÖÇÏ¿© º´¿ø±Þ½Ä°ú ÀÔ¿øÈ¯ÀÚ¿¡°Ô dzºÎÇÑ ¸À°ú ¿µ¾ç, ±ÕÇüÀÖ´Â ½Ä»ç¸¦ Á¦°øÇÕ´Ï´Ù. ¾î¸°À̺´¿ø À§Å¹±Þ½Ä (ÁÖ)ÇѼºÇªµå¿¡ ¸Ã°ÜÁֽʽÿÀ. ¾ðÁ¦³ª ¸¸Á·½º·¯¿î ½Ä»ç¸¦ ¾à¼Óµå¸®°Ú½À´Ï´Ù.
½Å¼±ÇÑ ½ÄÀç·á Á¦°ø
ÇѼºÇªµå´Â HACCP(ÇØ½ç) ÀÎÁõÀ» ¹ÞÀº ½ÄÀç·á¸¦ °ø±ÞÇÕ´Ï´Ù. Àü¹® MD°¡ ³ó»ê, Ãà»ê, ¼ö»ê¿¡¼ Á÷¼öÇÑ ½ÄÀÚÀçÀÔ´Ï´Ù. Àü±¹ 3°³ ´ÜÀ§ÀÇ Ã·´Ü ¹°·ù¼¾Å͸¦ Ȱ¿ëÇÏ¿© Àü±¹ ¹è¼Û¸ÁÀ» È®¸³ÇÏ¿´À¸¸ç ¹è¼ÛÂ÷·®ÀÇ ¿Âµµ¿Í ¿îÇà°æ·Î¸¦ ½Ç½Ã°£À¸·Î ¸ð´ÏÅ͸µ Çϸç, ºÐ¸®¹è¼Û, À§»ýÆ÷Àå, Áø°øÆ÷ÀåÀ» ¿øÄ¢À¸·Î ÇÕ´Ï´Ù.
½ÄÀÚÀç ºñ¿ë Àý°¨ È¿°ú
±âÁ¸ À¯Åëä³ÎÀ» ´Ü¼øÈÇÏ°í »êÁö¿¡¼ Á÷Á¢ ¼öÁýÇÑ 1Â÷ ¹°·ù¼¾ÅÍ¿¡¼ °øµ¿±¸¸Å¸¦ ÅëÇØ °¡°ÝÀ» Àý°¨ÇÕ´Ï´Ù. ±×·¡¼ ´õ¿í ½Å¼±ÇÏ°í ½Ì½ÌÇÑ ½ÄÀç·á¸¦ °ø±ÞÇÏ¸é¼ °¡°Ý°æÀï·Âµµ ¿ì¼öÇÕ´Ï´Ù.
Àü¹® MD °ü¸®·Î ǰÁú °æÀï·Â È®º¸
½Ò: ¹Ì°îó¸®Àå Á÷°Å·¡¸¦ ÅëÇØ ¿ÏÀü¹Ì ºñÀ² 88% ÀÌ»óÀÇ ½ÒÀ» Á¦°øÇÕ´Ï´Ù. ±èÄ¡: °æ¿ì HACCP(ÇØ½ç) ÀÎÁõ ¾÷ü Áß¿¡¼µµ À§»ý¼öÁØÀÌ ¶Ù¾î³ ¾÷ü¸¦ ¼±Á¤/¹ÐÂø°ü¸®ÇÏ¿© ¸Å¿ì ¾ÈÀüÇÏ°í ¸ÀÀÌ ¶Ù¾î³³´Ï´Ù. ¼ö»ê/Ãà»ê: HACCP 100% ÀÎÁõ¾÷ü¿¡¼ °ø±ÞÀ» ¹Þ½À´Ï´Ù. ¹ö¼¸·ù(¿µ³óÁ¶ÇÕ¹øÀÎ ±×¸°³ó»ê) GAP ȹµæ, ¾ç°î·ù(´ë¾ß³óÇù, µ¿°³óÇù) GAP ȹµæ