어린이병원 위탁급식

철저한 위생관리는 기본, 어린이 입맛에 맞춘 영양 풍부한 급식

한성푸드에서는 입원환자의 건강과 원활한 재활 급식 노하우는 물론, 병원 근로자의 생산성 향상과 후생복지를 위한 급식 노하우를 보유하고있습니다. 다년간의 경험을 통해 병원의 입원환자 상태 고려는 물론 특수한 식단까지 고려한 영양소 필요량을 산정합니다. 병원의 여건에 맞는 식단을 제공하며 소아청소년과, 중환자, 정신과, 재활의학과 등 어린이 환자에 맞춘 식단을 제공하고 있습니다. 한성푸드는 급식대상자의 요구사항의 변화에 상시대응하며 대처방안을 모색합니다. 또한 병원을 직접적으로 관리하는 영양사와 조리사는 물론 모든 이해관계자는 서비스 경영 마인드를 갖추고 있습니다.

한성푸드 어린이병원 1일 위탁급식관리

지속적인 보완 및 발전으로 병원 위탁급식의 효율적인 시스템을 구축하였습니다. 전자발주시스템을 활용하여 다양하고 복잡한 영양사의 직무를 효과적이고 효율적으로 수행하고 있으며 식단관리, 구매관리, 저장관리, 생산관리, 서비스관리 영역에서 활발하게 운영되고 있습니다. 급식운영관련 자료의 신속한 분류와 변경 · 저장, 급식종사원의 효율적인 활용계획 수립 또한 용이합니다. 따라서 급식관리자와 공급업체, 타급식업체, 급식대상자간의 원활한 의사소통이 가능하여 신속하게 일처리가 가능하며 상호간에 긴밀한 유대관계를 형성할 수 있습니다.

01. 출근/체크

당일 처리사항 확인, 전달사항 정리/ 직원 근태확인/ 주방상태 점검: 환기, 가스, 전기

02. 검수/조리회의

식재 검수: 부적합품 반품조치 및 검수 일지 작성/ 조리방법 설명 지도

03. 조리/검식배식 세팅

중간 검식: 최종조리 전에 책임자검식, 메뉴별 공정별 HACCP일지 작성/ 음식세팅

04. 정성 조회/ 배식 전 준비

정성 조회 식시: 인사, 응대 말투, 1인 배식양 지도 · 교육, 샘플 진열, 고객점검사항 확인

05. 배식

배식/ 배식상태 점검: 음식 양, 플레이트, 온도 등/ 중간 검식/ 고객 모니터링(일지 작성)

06. 배식 후 체크

식수체크/ 식수 오차 요인 점검/ 잔식, 잔반 체크/ 고객 모니터링 등

07. 메뉴회의/ 교육

메뉴 만족 회의: 모니터링 내용 공유 개선안 및 메뉴 제안/ 위생, 서비스, 안전교육

08. 추가 발주/ 사무 업무

식재 추가 발주/ 실적관리/ 사무업무/ 조리계획표 검토/ 업무 계획/ 입주사 미팅 등

09. 일일 업무 정리

주방 위생, 안전 검검(일지작성)/ 운영 일지 등록(점포 운영 시스템 등록): 식수, 매출, 잔반, 날씨

영양 풍부하고 균형잡힌 식단

한성푸드는 환자의 식사 만족도 향상을 위해서 적정급식을 실시하며 식이처벙에 따른 일반식, 치료식, 유아식, 절기식, 기타 이벤트식을 제공합니다. 식이처방을 다양화, 전문화하여 환자의 식사에 대한 만족도를 향상시키며 환자의 건강증진에 기여합니다. 한성푸드는 환자의 특성에 맞춘 균형잡힌 식단을 제공하며, 영양사의 지속적인 관리로 서비스의 질을 개선합니다. 병원급식 전문 영양사가 식단을 짜고, 그에 대한 식재료를 직접 발주합니다. 영양사의 정기적 방문으로 급실을 수시로 관리하며 조리사와 직원 및 환자와의 원활한 커뮤니케이션으로 위탁급식의 품질을 높여드립니다.

철저한 위생관리

식사와 관련된 위생관리 및 질병 감염관리를 철저히 합니다. 병원의 급식시설 관리에 대한 지속적인 교육으로 체계적이고 위생적이며 능률적인 업무가 이루어지도록 합니다.

전문 조리사 · 요리사 파견

(주)한성푸드는 10년 이상의 경력을 가진 조리사를 귀사에 파견합니다. 철저한 위생개념과 서비스 마인드를 보유한 실력있는 조리사입니다.

풍부한 맛과 영양, 균형있는 식사 제공

많은 경험과 노하우 보유로 전문성을 발휘하여 병원급식과 입원환자에게 풍부한 맛과 영양, 균형있는 식사를 제공합니다. 어린이병원 위탁급식 (주)한성푸드에 맡겨주십시오. 언제나 만족스러운 식사를 약속드리겠습니다.

신선한 식재료 제공

한성푸드는 HACCP(해썹) 인증을 받은 식재료를 공급합니다. 전문 MD가 농산, 축산, 수산에서 직수한 식자재입니다. 전국 3개 단위의 첨단 물류센터를 활용하여 전국 배송망을 확립하였으며 배송차량의 온도와 운행경로를 실시간으로 모니터링 하며, 분리배송, 위생포장, 진공포장을 원칙으로 합니다.

식자재 비용 절감 효과

기존 유통채널을 단순화하고 산지에서 직접 수집한 1차 물류센터에서 공동구매를 통해 가격을 절감합니다. 그래서 더욱 신선하고 싱싱한 식재료를 공급하면서 가격경쟁력도 우수합니다.

전문 MD 관리로 품질 경쟁력 확보

쌀: 미곡처리장 직거래를 통해 완전미 비율 88% 이상의 쌀을 제공합니다. 김치: 경우 HACCP(해썹) 인증 업체 중에서도 위생수준이 뛰어난 업체를 선정/밀착관리하여 매우 안전하고 맛이 뛰어납니다. 수산/축산: HACCP 100% 인증업체에서 공급을 받습니다. 버섯류(영농조합번인 그린농산) GAP 획득, 양곡류(대야농협, 동강농협) GAP 획득